생활로그북

원두 패키지 전면을 보면 '자스민, 에프리콧, 브라운 슈가, 실키한 마우스필' 같은 화려하고 구체적인 단어들이 적혀 있습니다. 테이스팅 노트 혹은 컵 노트라고 불리는 이 표현들을 보며 설레는 마음으…

새로운 원두를 뜯어 첫 잔을 내렸을 때의 그 강렬하고 선명한 감동이, 시간이 지나면서 점차 흐려지는 경험을 해보셨을 겁니다. "원두가 그새 산화되었나?" 싶어 보관 상태를 점검해 보지만 밀폐는 …

핸드드립 커피를 내릴 때 초반에는 물이 시원하게 잘 빠지다가, 후반부에 들어서면서 물이 필터 아래로 전혀 빠지지 않고 드리퍼 가득 한강처럼 고여버리는 현상을 겪어보신 적이 있을 겁니다. 타이머는 이미 3분, 4분…

봄에 사두었던 그라인더 분쇄도 눈금을 그대로 고수하면서 여름을 맞이했다가, 갑자기 커피 맛이 전보다 싱거워지거나 반대로 물이 뚝뚝 끊기듯 느리게 빠져 당황했던 적이 있으실 겁니다. 기계인 그라인더의 칼날(버) 간…

깔끔하고 화사한 드립 커피도 좋지만, 쌀쌀한 날이나 기분 전환이 필요한 오후에는 고소하고 부드러운 카페라떼 한 잔이 간절해집니다. 에스프레소 위에 하얀 우유 거품으로 하트나 나뭇잎을 그려내는 '라떼 아트&…

유명 스페셜티 카페에 가면 메뉴판에서 '에티오피아 예가체프 내추럴, 레몬그라스, 자스민, 복숭아 같은 화사한 산미'라는 매력적인 문구를 자주 보게 됩니다. 그 화려한 향에 반해 덜컥 같은 원두를 집…

늦은 저녁, 책을 읽거나 영화를 보면서 따뜻한 커피 한 잔이 간절하게 생각날 때가 있습니다. 하지만 "지금 마시면 오늘 밤 잠은 다 잤네" 하는 걱정 때문에 섣불리 주전자를 들지 못하고 컵을 내…

가정용 에스프레소 머신을 집에 들여놓고 처음 샷을 내릴 때의 긴장감은 핸드드립과는 또 다릅니다. 가루 위에 조심스럽게 물을 붓는 드립 커피와 달리, 에스프레소는 머신이 품은 강력한 압력으로 원두 성분을 순식간에 …

핸드드립 커피를 내릴 때 눈대중으로 대충 원두를 깎아 담고, 주전자로 물을 감으로 부어본 적이 있으실 겁니다. 초보 시절의 저 역시 그랬습니다. "원두는 밥숟가락으로 크게 두 스푼, 물은 서버의 두 번째…

홈 카페에 갓 입문했을 때 저는 원두의 종류, 그라인더의 성능, 드리퍼의 재질에만 온 신경을 쏟았습니다. 소위 말하는 '장비 빨'을 세우면 무조건 최고의 커피가 나올 줄 알았던 것이죠. 그런데 어느…

큰맘 먹고 유명 로스터리 카페에서 향긋한 에티오피아 원두를 한 봉지 사 왔을 때의 설렘은 홈 카페의 큰 즐거움입니다. 첫날 봉투를 열자마자 사방으로 퍼지는 화사한 꽃향기와 과일 향에 감탄하며 커피를 내렸던 기억이…

핸드드립 커피에 처음 입문했을 때, 저는 전기포트의 물이 펄펄 끓자마자 원두 가루 위에 무작정 부어대곤 했습니다. 갓 끓인 뜨거운 물일수록 커피 성분이 진하고 맛있게 우러날 것이라는 막연한 생각 때문이었습니다. …

홈 카페를 시작하고 얼마 지나지 않아 저는 아주 큰 착각을 하나 했습니다. 좋은 원두와 비싼 드립포트만 있으면 언제든 훌륭한 커피를 내릴 수 있을 줄 알았던 것입니다. 그래서 원두를 살 때 매장에서 대량으로 미리…

집에서 직접 커피를 내려 마시기 시작할 때 가장 먼저 마주치는 벽은 '일관성 없는 맛'입니다. 분명 어제는 카페에서 마신 것처럼 향긋하고 맛있었는데, 똑같은 원두와 똑같은 도구로 내린 오늘의 커피는…